Corso gratuito GOL Molise
600
DURATA
Max 15
PARTECIPANTI
Campobasso
SEDE
Reskilling
TIPOLOGIA CORSO
Turismo
CATEGORIA
il corso
L’operatore della ristorazione è una figura professionale in grado di preparare e distribuire, secondo modalità ed indicazioni prestabilite, pasti e bevande intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione del servizio ristorativo. L’Operatore della ristorazione è in grado quindi di preparare piatti secondo gli standard di qualità e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti, di distribuire i piatti secondo gli standard di qualità e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti, di preparare e somministrare bevande e snack secondo gli standard di qualità e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti, trattare materie prime e semilavorati alimentari secondo le norme HACCP.
obiettivi
Preparazione di piatti semplici, porzionatura e sistemazione delle pietanze nei piatti e controllo visivo olfattivo qualità delle materie prime e dei piatti preparati: date di scadenza, modalità di presentazione dei piatti, ecc.; Allestimento sala e tavoli, presentazione del menù, acquisizione ordinazione e somministrazione dei piatti al tavolo; Allestimento spazio bar, preparazione bevande e snack e somministrazione bevande e snack; Pulitura e preparazione degli alimenti e conservazione degli alimenti
struttura
Le lezioni frontali con i docenti si svolgeranno nel centro di Campobasso presso la sede Accreditata, in Via L. D’Amato n. 3, facilmente raggiungibile dal terminal bus e dalla stazione ferroviaria
Le esercitazioni, parte fondamentale del percorso formativo, hanno lo scopo di osservare e mettere in pratica conoscenze e abilità apprese durante le lezioni in aula e si svolgeranno presso la sede Accreditata, in Via L. D’Amato n. 3 a Campobasso
Il tirocinio che ha lo scopo “di realizzare momenti di alternanza fra studio e lavoro nell’ambito dei processi formativi e di agevolare le scelte professionali mediante la conoscenza diretta del mondo del lavoro”, si svolgerà nelle sedi delle aziende partner di progetto
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